Sébastien Abis, Directeur du Club DEMETER et chercheur associé à l’IRIS et Thierry Pouch, économiste, chef du service études économiques et prospective aux Chambres d’agriculture France, chercheur associé au laboratoire REGARDS de l’Université de Reims-Champagne-Ardenne et membre de l’Académie d’agriculture de France, répondent aux questions de Pascal Boniface à l’occasion de la parution de leur